জালি  | চালকুমড়া

চালকুমড়া, যা সাধারণত জালি নামেও পরিচিত, একটি বড় আকৃতির শীতকালীন সবজি। এর বৈজ্ঞানিক নাম Benincasa hispida। চালকুমড়া সবুজ রঙের এবং এর খোসায় মোমের মতো একটি আবরণ থাকে, যা এটি দীর্ঘ সময় সংরক্ষণে সহায়ক।

এই সবজি ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে। চালকুমড়া খেলে শরীর ঠান্ডা থাকে এবং এটি ওজন নিয়ন্ত্রণেও সহায়ক। চালকুমড়া সাধারণত ঝোল, ভর্তা, এবং মাছ বা মাংসের সঙ্গে রান্না করা হয়।

চালকুমড়ার স্বাদ মৃদু ও হালকা, যা সবার পছন্দের। এর পুষ্টিগুণ এবং সহজপাচ্যতা একে বাঙালির রান্নাঘরে একটি প্রিয় উপাদান করে তুলেছে।