কাঁচা মরিচ

কাঁচা মরিচ, যা সাধারণত সবুজ মরিচ নামে পরিচিত, বাঙালি রান্নার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি খাবারে ঝাঁঝালো স্বাদ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। কাঁচা মরিচে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, এবং পটাসিয়াম থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করে।

মরিচের ঝাঁঝালো স্বাদে ক্যাপসাইসিন নামক একটি যৌগ থাকে, যা শরীরের মেটাবলিজম বৃদ্ধি করতে সহায়ক। এটি হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। কাঁচা মরিচ সাধারণত ভর্তা, সালাদ, তরকারি এবং বিভিন্ন ধরনের চাটনিতে ব্যবহার করা হয়।

খাবারে কাঁচা মরিচের উপস্থিতি রুচি বাড়ায় এবং তাজা স্বাদ যোগ করে। এটি সহজলভ্য এবং দৈনন্দিন রান্নায় অপরিহার্য এক উপাদান।